Блины на Масленицу: самый простой рецепт и вкусные начинки

Блины на скорую руку и топ-5 сладких и солёных начинок.

Сегодня, 12 марта, пятый день Масленицы. Согласно традиции, зять должен пригласить тёщу в гости и потчевать блинами. Предлагаем простой рецепт, с которым справится даже тот, кто впервые решится испечь блины.

Простой рецепт блинов на скорую руку

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 4 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла (оливковое, подсолнечное или любое другое — на свой вкус).

Способ приготовления

Взбиваем 4 яйца с солью и сахаром. Добавляем стакан молока и 2 стакана муки. Размешиваем так, чтобы не получилось комочков. Разводим получившуюся массу ещё 3 стаканами молока. Конечно лучше, чтобы тесто хотя бы немного постояло, разошлось.

На заметку! Если в тесте всё же имеются небольшие комочки, можно дать ему постоять несколько часов или попробовать разбить их блендером. В целом сильно переживать о них не стоит. Конечно, видны они будут и уже в готовых блинах, но большого влияния на вкус блюда не окажут.

Перед выпечкой стоит добавить в тесто кипяток (приблизительно 1/4 стакана), помешивая его при этом. А потом развести в нём ещё 2 столовые ложки растительного масла.

Выпекать проще всего на антипригарной сковороде (её можно ничем не смазывать). Если же такой нет, то между блинами мажем дно сковороды маслом (можно как растительным, так и сливочным) или животным жиром (классика жанра).

Готовый блин кладём на тарелку и смазываем сливочным маслом по всей поверхности.

Вкусные начинки для блинов

Ранее мы уже публиковали топ-3 сочетаний красной икры с другими продуктами в блинах. Сейчас же предлагаем пять не менее вкусных, но более бюджетных вариантов.

Первая — рыбная: варёное филе лосося смешиваем с обжаренными на сливочном масле шампиньонами, свежим укропом и любым соусом по вкусу (можно использовать и просто сметану).

Вторая — мясная: нежирное отварное мясо обжариваем на сливочном масле с луком, солим и перчим.

Третья — куриная: варёную грудку смешиваем с обжаренным на сливочном масле луком, чесноком, сметаной и тёртым сыром.

Четвёртая — овощная: смешиваем мелко порезанные помидор, болгарский перец и любую зелень на свой вкус со сметаной.

Пятая — сладкая: смешиваем сыр рикотта, любые свежие или замороженные ягоды (хороша вишня) и сахар.

Напомним, накануне стала известна программа празднования Масленицы в Новосибирске и Бердске.