Чем кофе латте отличается от капучино

Латте и капучино – два популярнейших вида кофе, похожие по составу, но отличающиеся по вкусу. Разбираемся, чем отличаются рецепты приготовления двух напитков. И какой из них является кофейным коктейлем, а не кофе.

Главные отличия

Латте и капучино, пожалуй, самые любимые виды кофе. На первый взгляд они похожи, однако имеют сильные отличия во вкусе и приготовлении. У латте более изысканный молочно-кофейный оттенок, у капучино же сильный кофейный вкус с насыщенным ароматом. Путают их чаще всего из-за одинакового состава из кофе и молока. Одинаковый состав смущает многих людей, которые не знают, что всё дело в пропорциях.

Капучино – это прежде всего подвид кофе, латте же – кофейный коктейль. Латте и его подвид макиато не являются полноценными видами кофе. В капучино добавляют одинаковое количество эспрессо и молока, а ещё взбитую пену. В латте добавляют 1 часть эспрессо и 2 части взбитого молока. Из-за них вкус эспрессо менее ощутим.

Рецепты латте и капучино

Есть несколько видов латте, но классический готовится следующим образом. Для начала в чашку наливается молоко, затем добавляется экспрессо. Это придаёт напитку внешнюю двухслойность. Капучино, наоборот, готовится с помощью смешивания кофе и молока.

Ещё одно важное отличие – молочная пена. В капучино молоко взбивается до плотного и густого состояния. Взбитое молоко для латте имеет лёгкую и воздушную структуру.

Что общего у латте и капучино

Молочная пена у латте и капучино должна быть однородной, без пузырьков воздуха. Если воздуха в пене будет слишком много, то у баристы не получится латте-арт (специальная техника рисования на кофе). Этот термин применяется также и к рисункам на капучино. Хороший рисунок на правильной пене держится порядка 12 минут у капучино и около 10 у латте.

Добавки и топпинги для напитков идентичны. В них по желанию добавляют корицу, тёртый шоколад, карамель, ликёр и даже коньяк. Но корица остаётся самой популярной добавкой.

Разница во вкусе

Вкус у латте мягкий и нежный, аромат – ярко выраженный молочный, сильнее чем кофейный. Капучино обладает более ярким вкусом и насыщенным крепким ароматом. К тому же у капучино бывает разная крепость. Допустимо заваривание для напитка крепкого эспрессо, что придаёт оттенок горечи. Кроме того, капучино может иметь разную крепость. В латте же используется эспрессо определённой крепости и интенсивности. Ярко выраженная горчинка недопустима.

Капучино традиционно пьют очень горячим. Поэтому подают напиток в небольшой чашке на 180 мл, которая не даёт напитку быстро остыть. Латте же преимущественно утренний вид кофе, поэтому его подают в посуде не менее 240 мл, а порой посуда для него бывает и до 400 мл. Латте можно подавать и в бокалах, хотя чашки всё же более классический вариант.

Напомним, в январе 2021 года американские эксперты по питанию рассказали об опасности кофе для почек. Ранее Сиб.фм рассказывал, как шведские врачи обнаружили опасный для сердца и сосудов способ варить кофе.