Салат «Зимний король» из огурцов на зиму не только отлично сочетается как с мясом, так и с рыбой. Он также станет замечательной основой для солянки и рассольника, а ещё подходит для домашнего винегрета. Именно такой рецепт придаёт огурчикам ту самую хрусткость, которую так ценят и любят все хозяюшки.
Для зимнего салата из огурцов понадобятся (ингредиенты указаны из расчёта на 6 литровых банок):
- огурцы – 5 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- сахар – 5 ст. л.;
- укроп свежий – 2 пучка;
- соль – 2 ст.л.;
- перец чёрный горошком – 1 ч. л.;
- уксус (9 %) – 100 мл.
Чтобы приготовить салат «Зимний король», нужно:
- Промыть и нарезать полукольцами огурцы.
- Очистить и нарезать полукольцами лук.
- Соединить в одной ёмкости нарезанные огурцы и лук, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на 1,5 часа.
- Через 1,5 часа добавить в ёмкость мелко нарезанный укроп, перец и уксус.
- Снова перемешать все ингредиенты, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
- Будьте внимательны и не пропустите момент, когда огурцы немного изменят цвет!
- После этого пора аккуратно разложить салат по сухим, заранее простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками.
- Немаловажно заполнять банки так, чтобы огурцы полностью «укрывались» в маринаде.
- Теперь осталось перевернуть банки крышками вниз, поставить на ткань и укрыть пледом до полного остывания.
После этого салат «Зимний король» можно убирать в тёмное прохладное место на длительное хранение.
Как ранее писал Сиб.фм, даже горькие огурцы можно использовать: например, замариновать по специальному рецепту.
Напомним, недавно мы рассказывали о простом способе сделать классическую кабачковую икру.
Подпишитесь на нас в Telegram
