Подпишитесь на Telegram-каналНутрициолог Наталья Рудакова поделилась секретами приготовления полезной квашеной капусты. Наиболее подходящее время для ее заготовки, по мнению специалиста, – октябрь и ноябрь.
Как отметила эксперт Atas.info, квашеная капуста отличается высокой питательной ценностью, так как богата витаминами C, K, фолиевой кислотой, железом, калием и пробиотиками. Эти элементы укрепляют иммунную систему, ускоряют заживление ран, поддерживают здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также положительно влияют на пищеварение.
Особенно полезна квашеная капуста для женского здоровья. Фолиевая кислота, содержащаяся в ней, важна для обновления клеток, а железо помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина. Благодаря низкой калорийности, этот продукт полезен для поддержания здорового веса.
Тем не менее, эксперт предостерегла, что некоторым людям следует употреблять квашеную капусту с осторожностью. Ее не рекомендуют при проблемах с желудочно-кишечным трактом, гипертонии и при индивидуальной непереносимости компонентов.
Для достижения идеального вкуса специалист рекомендует выбирать кочаны среднего размера, добавлять морковь для придания сладости и цвета, а также использовать классические специи, такие как лавровый лист, семена укропа и тмин. Капусту лучше нарезать тонко, солить в меру и оставлять для ферментации под прессом при комнатной температуре на 3-5 дней. Готовый продукт рекомендуется хранить в прохладном месте.
