Подпишитесь на Telegram-каналАналитики фиксируют в Сибири устойчивое сокращение числа пекарен после периода активного роста.
Если в 2023–2024 годах этот формат стремительно развивался, то сейчас в ряде городов наблюдается обратная динамика. Особенно наглядная ситуация сложилась в Новосибирске. Об этом сообщает агентство AVG Недвижимость.
В настоящее время в городе насчитывается 544 пекарни. Для сравнения, весной 2024 года их было более 620, а в течение 2025 года показатель стабильно превышал 550. Таким образом, менее чем за два года рынок Новосибирска потерял около 80 точек. Аналогичные процессы отмечаются в Омске и Красноярске.
По словам владельца агентства AVG Недвижимость Анны Гусевой, происходящее носит системный характер. В 2023–2024 годах пекарни активно масштабировались, в том числе в спальных и удаленных районах. В результате возник переизбыток точек при ограниченном спросе. В 2025–2026 годах рынок начал саморегулироваться, и первыми закрываются заведения с высокой арендой и слабой экономикой локации.
Эксперты прогнозируют, что в 2026 году рынок пекарен в Сибири будет развиваться за счет перераспределения уже существующих предприятий. Открытие новых точек станет редкостью и будет возможно только в местах с подтвержденным стабильным трафиком.
