Новосибирцам рассказали, как определить поддельную молочку

По данным Россельхознадзора, в прошлом году доля поддельной молочной продукции в России достигла 17,68 процента.

Это максимальный показатель за последние годы. В Новосибирске ситуация оказалась ещё тревожнее: фальсификатом признали каждую пятую пачку сливочного масла. Об этом во вторник, 3 февраля, сообщает atas.info.

Как отмечает издание, чаще всего поддельная продукция встречается не в крупных торговых сетях. Основной риск связан с товарами, которые продаются под видом «фермерских» и натуральных продуктов.

Генеральный директор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко сообщил, что на конец 2025 года доля фальсификата в организованной рознице Новосибирска составляла около 10 процентов. При этом на продуктовых ярмарках и в сфере общественного питания этот показатель значительно выше.

По словам директора фонда охраны качества продуктов питания и упаковки «Закон и здоровье» Григория Балагурова, самой распространённой схемой остаётся замена молочного жира более дешёвыми аналогами. Такой подход позволяет производителям экономить, а выявить нарушение без лабораторных проверок бывает непросто.

Эксперты советуют обращать внимание на внешний вид и свойства сливочного масла. Натуральный продукт имеет спокойный кремовый оттенок, лёгкий сливочный запах и плавится равномерно, без дыма и шипения. После охлаждения качественное масло не крошится, но и не становится слишком мягким при намазывании.