Подпишитесь на Telegram-каналГлавным образом это обусловлено подорожанием кофе.
За минувший год (с декабря 2024-го по декабрь 2025) средний чек в кофейнях и кондитерских Новосибирска вырос до 472 рублей. Это следует из данных компании «Эвотор», предоставленных по запросу Сиб.фм.
«В кофейнях и кондитерских средний чек вырос на 19% (из-за роста цен на кофе), и жители региона стали реже покупать кофейные напитки и пирожные навынос ― среднее количество чеков упало на 10%. Обороты заведений в среднем выросли на 6% за счет роста среднего чека», ― отметили аналитики «Эвотора».
За последний год средняя выручка новосибирских пекарен увеличилась на 16%.
Методика: для анализа использовались данные касс «Эвотор» в Новосибирской области. Подсчитывалась усредненная на точку выручка по разным сегментам и усредненное на точку количество чеков.
