«В желудке выделяются токсичные вещества»: Роспотребнадзор предупредил об опасной пищевой добавке в красной икре

30.12.2020 06:55

Фото с сайта pixabay.com

В состав красной икры может входить опасная пищевая добавка

Красная икра – незаменимый продукт для новогоднего стола. Любимая многими закуска не только вкусная, но и полезная. В ней много легкоусвояемых белков, икра богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Однако могут быть в ней и опасные для организма пищевые добавки.

Красную икру сегодня легко можно найти в магазинах. Однако среди неё много подделок или не свежего, не качественного товара.

Роспотребнадзор рассказал, на что обратить внимание при покупке красной икры и как выбрать качественный продукт.

«Красная икра – это икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель. Хорошая икра рассыпчатая, блестящая, видно каждую икринку, однородного цвета, в банке лежит плотно, посторонние включения отсутствуют, на вкус среднесоленая, без резкой горечи», — отмечают специалисты.

Покупателям следует помнить о правилах выбора красной икры.

не приобретайте красную икру «по дешёвке, с рук» и в местах несанкционированной торговли

внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была взята икра, дата изготовления и дата фасовки;

- маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». При этом надпись должна быть «выбита» изнутри;

- не покупайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее использовали как консервант, однако с 2008 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

- крышка банки не должна проминаться внутрь и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, а не болтаться в ней;

- икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, у них нет пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали и часть своих полезных свойств она уже утратила;

- рассмотрите икру поближе: натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;

- натуральные икринки лопаются при лёгком нажатии, в то время как оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;

- если положить икру в горячую воду, то натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится в воде окрасив её в свой цвет;

Икра – натуральный и скоропортящийся продукт. Хранить её нужно в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2...+6°С). Лучше всего подойдёт стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру и употребить в течение максимум 3 суток.

Ваш комментарий

Новости партнеров

Новости партнеров

Загрузка...