Лента новостей

Предложить новость

Действовать честно — и менять мир

Четыре участника «Честфеста» в Новосибирске, которые перешли от слов к делам
Рубрика: общество, бизнес

12.08.2016 11:00

Фото предоставлены героями публикаций

20 августа в Новосибирске пройдёт первый в этом году «ЧестФест» — фестиваль честности, который организует альтернативный оператор мобильной связи Tele2. Событие объединит предприимчивых жителей города, у которых слова не расходятся с делами. Четыре будущих участника «ЧестФеста» рассказали корреспонденту Сиб.фм, как им удалось взглянуть на привычные вещи под другим углом — и изменить мир.


«Честные местные» — спецпроект Сиб.фм, где слова становятся делами

Миссия фестиваля честности — зарядить жителей разных городов России на позитивные перемены, которые по силам каждому и не требуют баснословных вложений. В этом году «ЧестФест» всколыхнёт жителей Новосибирска, Омска, Томска, Ижевска, Калининграда и Тулы.

Число участников фестиваля с каждым годом растёт. Первый «ЧестФест» состоялся в Новосибирске в сентябре 2014 года, и в нём приняли участие более 10 тысяч жителей города. В 2015 году площадку фестиваля посетили уже более 15 тысяч человек. В этом году организаторы готовятся ко встрече с ещё большим количеством гостей на площади Пименова возле ГПНТБ. Традиционно честный фестиваль проходит при активной поддержке администрации Новосибирской области.

Слоган «ЧестФеста» в этом году звучит так: «Где слова становятся делами».

Это значит, что в фестивале примут участие люди, которые не боятся фантазировать и экспериментировать, честно признают свои ошибки и открыто делятся опытом, чтобы вдохновить на ежедневные маленькие подвиги других жителей города.

В Новосибирске много активных и позитивных людей, которые открывают свой бизнес. Кто-то идёт проторенным путём и пользуется известными концепциями, а кто-то придумывает оригинальную идею и претворяет её в жизнь. Сиб.фм познакомился с предпринимателями из Новосибирска, которые не стали прибегать к покупке франшиз: они взглянули на привычные вещи под другим углом и начали действовать. И теперь этот мир уже не будет прежним.

Jack’s Burger: другие бургеры

Ещё недавно среднестатистический житель Новосибирска считал бургеры вредной едой. Бутерброды с котлетой сомнительной натуральности можно было купить в известных сетях, чтобы быстро перекусить, однако никому не приходило в голову угощать ими деловых партнёров или гостей на дне рождения. Но нашёлся человек, который изменил ситуацию и поднял новосибирский бургер на заслуженную высоту, сделав его хоть и не диетическим, но натуральным блюдом с большой котлетой и свежими овощами. Предприниматель Евгений Кулышев первым в городе организовал доставку качественных бургеров по доступной цене, а затем открыл уютный бар.

Основатель Jack’s Burger рассказывает, что прежде занимался производством видеорекламы, однако скачок курса доллара в 2014 году перечеркнул планы по развитию бизнеса.

— У меня был предпринимательский кризис, когда я немного разуверился в своих силах, — признается Евгений. — Кроме того, мне хотелось заниматься чем-то, что я бы делал с удовольствием. Вообще, на мой взгляд, продукты, которые влияют на мир, создаются именно людьми, которые любят своё дело, а не просто хотят заработать. У меня есть наставник, который однажды спросил меня: «Если тебе можно ничем не заниматься, например, в выходной, что ты обычно делаешь?»

Я ответил: «Готовлю».

352 килограмма весит самый большой гамбургер в мире. Его приготовили в июле 2011 года в Калифорнии

У нас с невестой действительно так получалось, что дома обычно готовил я — просто потому что мне это нравилось. И я подумал, что нужно двигаться в эту сторону.

Евгений Кулышев обратил своё внимание на американскую кухню, которая летом прошлого года в Новосибирске была почти не представлена.

— Неплохие бургеры по франшизе делал TGI Fridays, но они были достаточно дорогими, — вспоминает предприниматель. — И я подумал: нужно делать хорошие бургеры и доставлять их клиентам! На тот момент этим ещё никто не занимался. Сначала мы сделали красивые фотографии и отработали первую линейку бургеров — восемь штук. Я сразу заявил, что у нас будет самая большая котлета, и на тот момент она такой и была. Сейчас, может быть, где-то и есть больше, но я не уверен.

В бургерах Jack’s Burger стоимостью около 300 рублей — бифштекс из рубленой говядины весом 230 грамм. По словам Евгения, бургер с аналогичной котлетой в известных мясных ресторанах города стоит 600-800 рублей, хотя стоимость ингредиентов примерно одинакова. В TGI Fridays котлета чуть меньше, а стоимость бургера больше — от 350 до 420 рублей.

— Я видел свою задачу в том, чтобы сделать огромную порцию за вменяемые деньги, — заявляет Кулышев. — Дело в том, что меня с детства не удовлетворяло количество начинки. Я рос в 90-е, когда почти не платили зарплату, и всегда съедал сначала гарнир, а потом мясо.

То же самое было и с бутербродами: когда тоненькие пластики колбасы кладут на толстый ломоть хлеба, это не очень радует.

Поэтому когда я создавал свой бургер, я сделал так, чтобы начинки было совсем много! Чтобы бутерброд было трудно съесть, а котлета была из настоящего рубленого мяса. Теперь у нас из-за этого даже возникла проблема: люди приходят, заказывают по одному бургеру — и больше вообще ничего не едят. Уже ходит такая шутка: «Поел в „Джеке“ — целый день не голоден».

2 млн рублей составили инвестиции в проект Jack’s Burger

Предприниматель утверждает: чтобы сделать честный продукт, он прочитал множество статей о том, какая она — настоящая котлета для бургера. Так он узнал, что бифштекс должен быть не меньше 1,5 см в толщину, чтобы сохранять свою сочность. Сегодня в Jack’s Burger сами делают котлеты по авторскому и классическому рецептам — последний не позволяет класть в мясо ничего, кроме соли и перца. Кроме того, ребята первыми в Новосибирске начали жарить бифштексы на углях, а не на электрогриле.

— Никакого добавления других видов мяса и усилителей вкуса — это моя жёсткая позиция, — говорит Евгений. — Я не вижу смысла добавлять глутамат натрия — у нас и так вкусно.

Так что наш бургер — еда не совсем здоровая, но натуральная.

Мясо и овощи мы покупаем у новосибирских и алтайских производителей, соусы делаем сами. Если ты занимаешься спортом и ведёшь активный образ жизни, ты всё равно эти калории истратишь. А вот если ты съешь что-то химическое, это уже принесёт вред здоровью. Вообще, направление «джанк фуда», то есть вредной еды, в России слабо развито, а ведь каждому человеку иногда хочется чего-то подобного, и это нормально! В такие моменты мы спасаем людей от некачественной еды и даём им натуральный продукт.

На своем первом «ЧестФесте» Jack планирует не только продавать вкусные мини-бургеры стоимостью до 200 рублей, но и устроить конкурс на поедание самого острого бургера.

— Нам импонирует концепция фестиваля, — признаётся основатель бара. — Сейчас в сфере общепита становится больше её последователей, которые действуют честно. По крайней мере, мы точно придерживаемся этого принципа. Например, наша продукция полностью соответствует фотографиям, которые мы выкладываем в соцсетях. Мы всегда снимаем реальные бургеры, с обычной начинкой и весом.

«Братья Грилль»: каждому по стейку


Алексей Соболев — участник Олимпийских игр в Сочи

Если бургер — блюдо демократичное, которому стоило добавить лоска, то стейк, наоборот, всегда был чересчур претенциозным и недоступным широкой публике. Изменить его имидж решили двоюродные братья Алексей Зоткин и Алексей Соболев, больше известные новосибирцам как «Братья Грилль».

— Идея этого бизнеса пришла к нам, когда мы сидели на балконе и разговаривали, — вспоминает Алексей Зоткин. — Это было в 2014 году, и тогда мы оба были при деле: брат занимался спортом, а я — строительством. С общепитом мы никогда не были связаны.

Уже через два дня после судьбоносного разговора решительные братья арендовали первый павильон. Но, как выяснилось, они поспешили, и точка заработала только через пару месяцев.

— У нас всё начиналось довольно сложно, потому что мы в этом деле ничего не понимали, — смеётся Алексей. — После того как сняли павильон, мы обратились к знакомому повару, и оказалось, что у нас должен быть ещё и цех. Повар объяснил нам, как всё должно выглядеть, и в итоге мы два месяца создавали цех и разрабатывали технологию. Первые полгода я сам изготавливал продукцию вместе с поваром, а с утра до вечера жарил мясо и обслуживал гостей.

500 тысяч рублей — стартовые инвестиции при покупке франшизы «Братьев грилль»

Сейчас «Братья Грилль» владеют четырьмя точками в Новосибирске и выходят в другие города России: в августе откроется кафе в Барнауле, потом — в Братске и Благовещенске. Заведения братьев представляют собой павильоны площадью 15-20 м², однако там можно вполне комфортно поесть, устроившись на стульях-пеньках.

— Мы поставили перед собой цель накормить как минимум всю страну, сделав стейки доступными для всех, — поясняет Алексей. — Нам самим всегда нравилось есть мясо, но в Новосибирске не была развита подача стейков: их можно было попробовать только в ресторанах и за очень большие деньги. Поэтому мы дали возможность людям покупать стейки по более доступным ценам.

«Братья Грилль» работают исключительно на российском сырье: говорят, что заграничное мясо перемороженное, жёсткое и невкусное.

— Наши основные поставщики — новосибирские компании, — говорит основатель кафе. — У них мы покупаем говядину, язык, свинину, курицу. Только один поставщик мяса — всероссийский. Это компания «Мираторг», у которой мы берём мраморную говядину. Всё мясо приходит в охлаждённом виде — мы не покупаем заморозку, чтобы контролировать качество продукции. Кстати, у нас своё производство всего: начиная от стейков и заканчивая соусами и морсами.

Для приготовления стейков братья используют только угольные грили Big green egg — на таком оборудовании готовят мясо в лучших ресторанах.

Таким образом, качество блюд не уступает ресторанному, а цены ощутимо ниже: стейк из мраморной говядины весом 270 грамм обойдётся в 795 рублей вместо 1500-3000 рублей.

— Мы убрали лишние услуги и антураж, сократили квадратные метры, поэтому можем сохранить низкую цену, — поясняет Алексей. — При этом в наших павильонах клиенты видят, как готовится мясо, как хранятся полуфабрикаты.

613 тысяч рублей стоит самый дорогой
Big green egg

Через полгода после начала работы «Братья Грилль» первыми в городе организовали собственную службу доставки стейков — и сделали это успешно. Они заранее готовили к этому клиентов и после запуска сервиса получили колоссальный прирост.

— Мне очень понравилось готовить, я многому научился, — признается Алексей Зоткин. — Сейчас посещаю различные мастер-классы и уже подумываю об организации другого заведения. Скорее всего, оно появится уже в этом году.

На фестивале честности «Братья Грилль» представят самую доступную по цене продукцию: гарниры, бутерброды, стейки из свинины и курицы, бифштексы и колбаски собственного производства. Стоимость одного блюда не превысит 200 рублей.

— Во-первых, хочется дать людям возможность попробовать нашу продукцию — мы открылись относительно недавно, и ещё не все жители Новосибирска знают о нас, — рассказывает о целях участия в «ЧестФесте» Алексей. — Во-вторых, будет полезно пообщаться с конечными потребителями, услышать их мнения о нас и что-то усовершенствовать. В-третьих, хотелось бы познакомиться с новыми людьми и проектами, а возможно, и найти партнёров для реализации совместных идей.

ZeSox: они живые

Обычно в индустрии моды новое — это подзабытое старое, однако и здесь случаются яркие открытия. В 1853 году торговец тканями Леви Страусс собственноручно сшил первые штаны из невостребованной парусины — и с тех пор по земному шару шагают люди в джинсах. В 1933 году актриса Марлен Дитрих начала во время съёмок носить брюки — и теперь без них нельзя представить женский гардероб.

14 видов носков имеется в наличии в интернет-магазине ZeSox

В 2013 году новосибирский программист Надежда Чупахина придумала носки, над которыми можно посмеяться — и теперь этот незаслуженно забытый предмет гардероба занял своё место в иерархии стильных вещей. ZeSox — это носки с яркими геометрическими принтами и даже носки-персонажи с разными характерами.

— Как и любая другая гениальная идея в этом мире, идея создать крутые цветные носки родилась спонтанно, — рассказывает автор. — После обычного мелкого шопинга я раскладывала носки, купленные себе и мужу. Он с грустью заметил, что себе я купила хоть и обычных, но всё же цветных носочков.

А ему, как и всем мужчинам в нашей стране, достались чёрные, тёмно-синие и бежевые однотонные носки.

Вот тут-то и возникла первая искра: почему бы не сделать для мужчин нормальные цветные носки? А вслед за этой искрой родился окончательный вариант идеи не просто цветных, но тематических, трендовых, необычных, живых и говорящих носков для всех — и мужчин, и женщин!

У носков ZeSoх честный дизайн: принты не скачивают с интернета, а разрабатывают сами силами двух дизайнеров, Надежды и её мужа Ивана Чупахина.


23 февраля, в День защитника отечества, женщины интернет-журнала Сиб.фм подарили мужской половине редакции носки ZeSox

— Мы вместе генерируем новые идеи, а ребята-дизайнеры уже реализуют всё придуманное в виде цифровых моделей, — поясняет Надежда. — Идеи черпаем из всего, что нас окружает в повседневной жизни: кино, кофе, фастфуда, комиксов, велосипедов, гаджетов...

Предприниматели сетуют, что в Новосибирске площадку по производству креативных носков найти не удалось. По их словам, в нашем городе пока ещё господствуют чёрные носки, производимые из самого дешёвого хлопка на старых китайских станках.

— Но нам удалось найти современное и качественное производство в Татарстане, — говорит Надежда. — Технологи этой фабрики, в отличие от других, не чертыхались при виде наших сложных дизайнов.

Сегодня весёлые носки продаются в интернет-магазине, а также в розничных магазинах-партнёрах в Новосибирске, Иркутске, Казани, Омске и Москве. Ребята говорят, что честность их небольшой компании в том, что они делают носки в первую очередь для себя. А кто захочет носить некачественные и скучные вещи?

На фестивале команда ZeSoх планирует представить широкой публике носки совершенно нового дизайна, а также продемонстрировать собственное произведение «современного искусства» — Богиню носков.

— Участвовать в фестивале, организованном компанией, продвигающей идеи, созвучные нашим, — большая радость! — признаётся Надежда Чупахина. — Быть ближе к людям, говорить с ними на их языке, не выхолощенном маркетологами, быть с ними честными и открытыми — это не только путь к их сердцам, но и путь к чистоте своей совести.

Имидж-студия Head’s Fire: для ярких внутри и снаружи

Гуляя в Европе, можно встретить множество людей с оригинальными причёсками и впечатляющим цветом волос. Почему же их так мало в Новосибирске? Этим вопросом задалась Анастасия Донских — и в 2013 году открыла имидж-студию для всех, кто хочет быть ярким не только внутри, но и снаружи.

— Мы поговорили со знакомыми и выяснили, что многие хотят выразить своё внутреннее состояние с помощью необычного цвета волос или стрижки.

Но их останавливают два фактора: страх и высокая цена.

4,7 из 5 баллов — рейтинг имидж-студии Head’s Fire на сервисе «Фламп». О них написано 129 отзывов

Люди волнуются, что мастер не так их поймёт и испортит волосы, — рассказывает основательница имидж-студии Head’s Fire. — Кроме того, они не готовы отдавать пару тысяч за креативную стрижку и ещё больше — за яркое окрашивание. Мы поняли, что в наших силах изменить это, и собрали команду молодых и творческих мастеров, которые могут не только классно сделать свою работу, но и подсказать человеку, какая причёска подойдёт ему больше всего с учётом его образа жизни, характера, стиля и настроения. И за всё это клиент платит адекватную цену.

Фотография Антона Уницына

Анастасия Донская задалась целью создать в новой имидж-студии такую атмосферу, в которой каждый будет чувствовать себя свободно и легко. Она вспоминает, что, открывая Head’s Fire, члены команды не смотрели на конкурентов — они просто честно и ярко делали свою работу.

— Наша цель — сделать человека, яркого внутри, ярким снаружи, — говорит Анастасия. — В наших креслах могут сидеть рядом студент первого курса из Владивостока и топ-менеджер Газпрома; модель, завтра улетающая в Париж, и обычный продавец бургеров.

Всех этих людей объединяет одно — свобода быть собой. При этом Head’s Fire делает яркие окрашивания и креативные стрижки доступными для многих горожан.

— Мы даём честную цену, и многих людей это шокирует, — утверждает автор проекта. — Некоторые даже переспрашивают по несколько раз, сколько стоит услуга. Поэтому многие постоянные клиенты приносят что-то в подарок своему мастеру-другу или студии.

Фотография Антона Уницына


Почему именно красота спасёт Новосибирск?
Рассказ дизайнера Евы Шафран в рамках проекта «Честные местные»

Дословный перевод названия имидж студии — «огонь голов»: «Этим мы хотели сказать, что в наших головах — огонь: мы молоды и креативны. Огонь яркий, но он ещё и красивый! Так и наша команда специализируется не только на ярких и креативных стрижках и окрашиваниях, но и на красивых и классических! Некоторые услуги в Новосибирске предоставляем только мы».

Этот «ЧестФест» станет для команды Head’s Fire вторым. Мастера признаются, что считают участие в фестивале признанием успешности своего проекта.

— Для нас это самый позитивный, творческий и честный фестиваль, — поясняет основатель студии. — Здесь презентуют свои услуги и продукты только те компании, которые создают имидж Новосибирска и его новейшую историю.

Фотография Антона Уницына

20 августа мастера предложат гостям «ЧестФеста» сделать цветные причёски и креативные стрижки.

— Только в этот день многие смогут сделать свой образ сумасшедшим, ярким и зажигательным, — считает Анастасия. — Главная мысль, которую мы будем транслировать миру: «Твои волосы — это игра на всю жизнь! Играй с нами!»

* * *

Больше людей, которые перешли от слов к делам и изменили мир, можно встретить 20 августа c 13 до 21 на площади у ГПНТБ. На «ЧестФесте» всех новосибирцев ждут мастер-классы, творческие дискуссии и другие честные эксперименты на разных площадках. А самые интересные идеи, предложенные участниками фестиваля, будут реализованы при поддержке главного организатора события — оператора мобильной связи Tele2.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
30.04.2019

Фокус на digital

Абоненты Tele2 стали чаще обращаться за поддержкой через мессенджер...

Image
22.04.2019

План по валу или вал по плану

Транссибирский арт-фестиваль нащупал л...

Image
15.04.2019

«Пещерный» век высокой кухни

Почему службы доставки заменяют залы ресторанов

Image
12.04.2019

Ешь, пей, худей!

Как решиться начать сбрасывать лишние килограммы...

Image
10.03.2019

О чём говорят европейцы

На театральном фестивале выяснили, насколько не...

Image
28.02.2019

«Залипательно» полезно

Мобильные приложения, без которых не обойтись

Популярное

Image

Новосибирский спортсмен с татуировкой креста на шее найден погибш...

Image

Массовую драку в поезде «Новосибирск — Барнаул» устроили 14 челов...

Image

Автомобиль ГИБДД пошёл на таран японского внедорожника в Кузбассе

Image

Пьяный дебош на самолёте рейса Новосибирск – Москва попал на виде...

Image

Воспитателя проверят после жестокой драки детей в детсаду в Красн...

Image

Блогер сообщил о массовом увольнении жаловавшихся на условия труд...

Image

Автобус насмерть сбил девятилетнего мальчика на зебре в Барнауле

Image

Шубы предположительной общей стоимостью свыше 150 миллионов рубле...

Image

Водитель фуры спровоцировал массовое ДТП на трассе в Новосибирско...

Image

Мать проломила голову трёхмесячному ребёнку под Красноярском

Image

Самолёты Су-34 больше не будут выпускать в Новосибирске

Image

МЧС предупредило новосибирцев об опасном изменении погоды на выхо...

Image

Беглый бывший депутат Госдумы от Новосибирской области получил го...